Guacamole casero. Las recetas
Súper rápido y fácil, así son nuestras recetas de guacamole casero, perfectas para añadir a tus fajitas, quesadillas, o servido como un dip para los nachos. Descubre todas las deliciosas recetas de guacamole que tenemos preparadas para ti, la perfecta guarnición mexicana para tus platos veraniegos.
Guacamole
La comida mexicana siempre se ha caracterizado por la utilización de un gran número de ingredientes naturales y también por utilizar mucho picante en prácticamente todas las elaboraciones gastronómicas.
En esta ocasión queremos compartir contigo una receta original de guacamole, para que puedas sorprender a los vuestros.
Para su elaboración necesitaréis los siguientes ingredientes:
- 3 aguacates maduros medianos.
- 1 cebolla mediana (si puede ser, dulce)
- El zumo de una lima recién exprimida.
- Un pimiento jalapeño.
- Un chile serrano.
- Cilantro fresco recién picado.
- Un poco de sal (a discreción)
Modo de elaboración
El primer paso es coger os aguacates, hacerles un corte profundo por todo su perímetro y poder separar sus dos mitades sin ningún problema. Quitaremos el hueso y le sacaremos la pulpa con una cuchara, la cual iremos depositando en un plato hondo.
Cuando hayamos sacado toda la pulpa podremos machacarla toda con un tenedor hasta dejarlo con una masa cremosa, pero con cierta consistencia, como si se tratase de un puré.
Una vez machacado agregaremos el zumo de lima recién exprimida para evitar que el aguacate se oxide y adquiera un color oscuro.
Por otro lado pelaremos la cebolla y picaremos la mitad en trozos muy finos, algo que podemos hacer o con un cuchillo muy afilado o con una mandolina, con lo que acabaremos rápidamente. La cebolla que hemos picado la incorporaremos al aguacate que tenemos en el plato ya triturado.
Picaremos el jalapeño muy fino, procurando quitarle las pepitas si no queremos que pique demasiado, lo incorporaremos al resto de ingredientes junto a un pellizco de sal y a unas hojas de cilantro fresco recién picado.
Con el tenedor removeremos todos los ingredientes para que poco a poco se vayan mezclando todos los ingredientes y encontrando el equilibrio entre todos ellos.
Ahora ya estará listo para consumir con cualquiera de las elaboraciones de la gastronomía mexicana que hayamos hecho, desde unos sencillos nachos hasta un plato de pollo o carne picante.
Consejos
Aunque podemos hacerlo con muchas especies diferentes de aguacates, siempre que sean maduros, para que el guacamole sea 100% mexicano, tendremos que utilizar una determinada especie de aguacate.
Por ejemplo la variedad Hass aporta un agradable sabor almendrado. Otra variedad es la Fuerte, con pulpa consistente y con unas características parecidas a la especie Hass y finalmente nos encontramos con otra variedad llamada Bacon, que es mucho más suave y ligera que las dos anteriores.
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